Strączkowe
82 produktów · wartości odżywcze na 100g
Rośliny strączkowe — fasola, soczewica, ciecierzyca, groch, soja — to jedne z najlepszych roślinnych źródeł białka i błonnika. Są tanie, sycące, mają niski indeks glikemiczny i zawierają wiele cennych minerałów: żelaza, cynku, magnezu i potasu. WHO zaleca ich spożywanie kilka razy w tygodniu jako zdrową alternatywę dla mięsa.
Wszystkie produkty — Strączkowe
Strączkowe — kaloryczność i wartości odżywcze
Soczewica czerwona zawiera 116 kcal, 9g białka i 8g błonnika na 100g ugotowanej. Ciecierzyca (164 kcal) dostarcza 9g białka i jest bazą hummusu i falafel. Fasola czarna (132 kcal) jest bogata w antocyjany i żelazo. Edamame — zielona soja — to wyjątkowy produkt: 121 kcal, 12g białka i 5g błonnika na 100g. Tofu (76 kcal) jest bardzo wszechstronne w kuchni — smażone, grillowane, duszone wchłania smaki innych składników. Seitan ma rekordowe 75g białka na 100g, ale jest wykluczony przy celiakii. Hummus (166 kcal) to wygodna pasta do pieczywa bogata w białko i zdrowe tłuszcze.
💡 Porada dietetyczna
Wskazówka dietetyczna: jedz strączkowe 3-4 razy w tygodniu. Możesz zacząć od małych porcji (50-80g ugotowanych) i stopniowo zwiększać — da to czas jelitom na adaptację. Namaczanie fasoli przed gotowaniem i gotowanie bez przykrycia zmniejsza zawartość substancji gazotwórczych. Strączkowe z ryżem lub kaszą tworzą kompletne białko — ważna zasada dla wegan.