Kasze i ryż
98 produktów · wartości odżywcze na 100g
Kasze, ryż, płatki i makarony to podstawa wielu kuchni świata i doskonałe źródło węglowodanów złożonych, błonnika i witamin z grupy B. Produkty pełnoziarniste mają niższy indeks glikemiczny i więcej składników odżywczych niż ich przetworzone odpowiedniki. Quinoa i amarantus to pseudozboża z pełnym białkiem.
Wszystkie produkty — Kasze i ryż
Kasze i ryż — kaloryczność i wartości odżywcze
Kasza gryczana (92 kcal ugotowanej) jest bezglutenowa, bogata w rutynę wzmacniającą naczynia krwionośne i ma niski IG. Kasza jaglana (119 kcal) jest alkaliczna i bezglutenowa, zawiera żelazo i magnez. Ryż brązowy (110 kcal) ma trzy razy więcej błonnika niż biały. Quinoa (120 kcal) to jedyne zboże z pełnym profilem aminokwasowym — zawiera wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów. Płatki owsiane (370 kcal suche) zawierają beta-glukan obniżający cholesterol LDL i glukozę po posiłkach. Kuskus (112 kcal ugotowany) gotuje się w 5 minut — najszybsza kasza. Makaron gotowany al dente ma niższy IG niż rozgotowany — warto o tym pamiętać.
💡 Porada dietetyczna
Wskazówka dietetyczna: wybieraj pełnoziarniste wersje — kasza gryczana, brązowy ryż, pełnoziarnisty makaron. Gotuj al dente — poza lepszym smakiem obniżasz indeks glikemiczny. Zastąp biały ryż kaszą bulgur, gryczaną lub quinoa — przy podobnej kaloryczności dostarczą więcej składników odżywczych.